第207章最新章节，第2页_食戟之诸天厨师聊天群最新章节列表免费全文阅读

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干嘛?”小林龙胆有点奇怪。

“当然是手打牛肉丸略!”刘星表示说道，“打牛肉丸最好就是用这种钝器捶打，擀面权就比较合适。

看到砧板上的牛肉没有，至少需要打两万六干）百多次，才能打出那种效果。

“这么夸张，两万多次连续的捶打?”小林龙胆不由一阵犹豫。

对内进行捶打加工，在全世界的厨艺中，都是很常见的一种手法。

但主要是让肉质捶松一些，正常捶打个上百次也就差不多了。

是，硬生生的被牛肉捶打成肉泥，还是小林龙胆等人平生仅见的处理食材的方式。

毕竟，相对于用绞肉机、剁内而言，双手拿钝器捶打成肉泥，还是显得太超乎想象力了。

寸.快速连续的捶打!中间休息的同歇，越短越好.大概捶打一个多小时左右，就能打出合格的肉泥。”刘表示说道.

“合格的肉泥，什么标准?“小林龙胆问道.刘星胸有成竹的表示:"用手轻轻抓一把肉泥，悬在半空，如果肉泥是一团，不会掉下来，就是合格的。

如果，-盘散沙--般，不断的掉落，自然就是不合格的。

“好，那就这么办!“小林龙胆准备开工。

小林龙胆接过了两根粗大的擀面权之后，站在砧板前，看着一堆牛肉，双棍如雨一般的连续捶打。

虽然，单次捶打力度并不是很大的，但是只需要连续不断的捶打下去，即使是一头活着的牛，也会被打成肉泥，更别说，这仅仅的屠宰后的牛后腿肉。

虽然，-开始打的非常轻松，但是持续一一个多小时，打两万多次，即使的轻飘飘的擀面权，手臂和手腕也一定会非常酸痛的.当然了，这对于练习手臂和双腕的力量，是非常有好处的。

打多了牛丸之后，今后拿着棍子出去打架，应该是非常有杀伤力，且速度会快的惊人，如同雨点一般，令人招架不及.打出去的威力，可能一般般，但被打疼的次数多了即使的猛男，也多半会被打哭.

看着小林龙胆因为重复性的劳动，表情越来越沙雕之后，北条美代子心情不由好了起来，让你作弊，让你赢!没想到吧!

赢家反而掉坑里面去了!“店长，我们呢?”田所惠问道，“虾子是不是也要处理!“恩!不能等肉泥打出来再处理虾子，那样的话，就太迟了。”刘星说道，“撒尿虾，也就是大家常见的这种皮皮虾.虾内相对比较多，P所I以，更适合于做虾泥冻。

具体，制作的方式，实就跟鱼冻、肉冻类似的。

相信即使我不说，大家也能猜的差不多。

“嗖嗦!具体点.让人猜，要是制作失败，你可要担负全责。”北条美代子不满的说道.“恩!店长，还是根据食谱来吧。”田所惠表示。

恩，食谱就是这样--皮皮虾去掉壳和内脏，取虾肉作为原料.之后，用刀剁成虾泥，当然用果汁机也可以不过...鉴于果汁机现在是用来榨果汁，混用处理虾泥会影响到果汁的品质。

所以，还是不要这么了，用刀剁出虾内泥。

“刘星看着食谱讲道.“凭什么-..我这边牛肉就要用棍子打出来。

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