第21章最新章节，第1页_从食戟开始的二次元生活免费全文阅读

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这个油锅只是涂了一层油，并不是常见的那种放入铺满锅底的油。

爆炒花椒的时候，不能加入太多油，这样过量的食用油会锁住花椒本身，使得香味没有办法炒开。

但也不能不刷油，花椒直接和锅底接触，是会吸收锅气的。

除非是全新且干净的锅，大部分用过了的炒锅，都会有之前炒菜留下的味道。

洗得再干净，那些菜的味道都会被锅子给记在铁元素的缝隙之中。

这就是常说的锅气，某些时候，锅气会给料理带来全然不同的味道。

但有些时候，这样的锅气，会破坏一些调味料本身的风味。

当然不可能炒一次花椒换一口锅，于是，刷一层薄油，也是许多料理师傅常用的做法。

“还不错，炒调料的动作很好，注意到了花椒每一面和锅接触的时间，香味浓郁且均匀。”

江夏表扬了一句，而他对面的久我照纪虽然没有说话。

但是可以明显地看到，他的嘴角微微咧开，久我照纪......他笑了！

江夏觉得有些好笑，这个看起来性格急躁，个子矮小的男生。

居然还有被老师夸就会很高兴这种属性。

久我照纪并不知道，江夏的这一句夸奖，也是这一次食戟，他唯一听到的夸奖的话语！

“你这个姜蒜末放在锅里炒这么久干嘛？虽然炒的久味道显得更浓郁，但是也会有一点苦味！”

“就因为味道苦了，所以你后面才加那么多辣子，盖掉这种苦味，但是这样辣味就占据了主流！”

“料酒你有注意到它的配比材料吗，在华夏，一些专业餐厅的厨师，是会根据料理材料自制配比料酒的！”

“淀粉加多了啊，加多了啊！豆腐做不嫩，就以为是淀粉勾芡的不够？真正的中华料理，才不会勾芡到这个地步！这分明已经喧宾夺主了吧！”

说着说着，江夏甚至想要抢过久我照纪手上的锅铲，自己上手做。

他说的这些，其实前世的时候，就是樱花国华夏料理的问题。

在《独孤的美食家》中，五郎去过两次华夏料理店，当时弹幕就几乎全部在吐槽——这该死的勾芡量！

不过，这是在食戟，江夏自然不可能真的去抢。

他原本以为，久我照纪毕竟是主攻华夏料理的，应该水平还不错！

没想到，他攻略的方向，和前世的樱花国一样，完全错了！

看得出来，他在这道料理是下了不少功夫的！

只不过，方向错了，功夫下得多，未必是好事情！

原本他这些做法的目的，在华夏，是有更简单的处理办法的！

江夏虽然知道，这并不是久我照纪的厨艺上有问题，很可能从一开始，所有樱花国关于这道料理的记载就出现了问题。

就比如古代时候，樱花国派出十八批法师，跑到华夏学了一大通文化和教义。

结果他们跑回去一传播，那边的原住民就彻底学歪了。

单论建筑，就可以看出，樱花国那些传统建筑虽然和华夏某个朝代的在外观上很相似。

但稍微懂一点华夏古代建筑逻辑的人去看，就会发现樱花国修得非常搞笑。

因为他们学的时候，并没有彻底搞懂内在规律，只学了个皮毛。

因为麻婆豆腐记载的做法太过片面，所以久我照纪只能通过自己的研究去解决发现的问题。

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