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分卷阅读65（第1页）
怎么炒过菜，但她一点儿都不慌。
她还晓得热锅凉油不粘锅，锅里有水时加油会炸呢。
炒个菜嘛多大点事。
禾嫒尺思路很清晰，她觉得烧猪肉不好吃，是因为作为烧猪肉最有特色的部分，脆皮已经蔫了。
肥肉腻口，而且凉的猪肉吃起来会有一股奇怪的味道，要依靠香料把这些味道压下去，以及通过在锅中煸炒的方式，把肥肉里的油煸出来。
所以猪肉得切薄一些才行。
家里没有郫县豆瓣酱，试试用豆豉代替，她在网上搜过，也有用豆豉炒回锅肉的食谱，听说味道也不错。
回锅肉基本都会加辣椒或是大蒜叶子，爸爸不能吃辣，那就不放辣椒，大蒜叶得有，她刚才也去买了。
蒜叶根部的地方厚，所以得斜着切才好炒熟。大蒜叶绿的部分倒是无所谓，因为生的也能吃，最后起锅之前丢进锅里炒一炒就行。
确定好步骤直接开工备菜。
结果她爸妈又跑进来参观她备菜，参观就参观吧，还上手。
祝文芯：“这个大蒜叶子是不是要洗，我给你洗了呗。”
禾仁善：“烧猪肉你要切多厚，这么薄行不？”
原本准备全程自己处理的禾嫒尺见父母都跑进厨房，当然是像她妈小时候对她一样，把他们轰——
那是不可能的。
“烧猪肉切薄一点，我要煸油。啊啊，不要切完用不了这么多，就小半块吧。”
“大蒜叶子洗完顺便帮我切了呗，对对对，根部斜着切，大蒜要不然也帮我剥一下。”
“哇，这大蒜叶子切得完美！”
哈哈！
不用备菜的感觉就是痛快，禾嫒尺虽说对做饭感兴趣，但她只喜欢最后烹饪的过程，备菜洗菜繁琐又重复，她爸妈过来帮忙，都是大好人呐！
给爸妈发完好人卡还在边上夸夸的禾嫒尺，在她爸准备上手帮她炒菜的时候赶紧喊停。
“我来我来，你俩在旁边看着就好。”
炒菜的时候轮到禾仁善给她指挥：“现在可以放油润锅了，你什么时候学会的滑锅？给烧猪肉煸油的时候火小一点，对……”
十分钟不到，没加辣椒和郫县豆瓣酱的回锅肉成功出锅。
原本切面和白煮肉瞧着差不多的烧猪肉片已经在炒制时染上漂亮的焦黄色，洗过再稍微切上几刀的豆豉和大蒜经过猪油煸炒，散发出诱人香气。
卖相还是很不错的。
回房把相机拿出来拍张照再说。
“相机是公司的。”应付完父母对相机来处的疑问，开吃！
饭菜上桌，第一个伸筷子的是祝文芯，她飞快地将炒香的肉片和大蒜叶子一并夹起塞进嘴里，咀嚼几下。
“好吃耶？”说完又往嘴里塞进一筷子大米饭。
烧猪肉片在煸炒时已经被大蒜和姜片压下里头的猪臊味。
再加上肉片切得薄，肥肉已经在炒制过程中成功被逼出油来，原本吃着有些弹牙恶心的肥肉部分，现在微微带着焦香，和大蒜叶子一块吃，别有一番风味，就是皮吃着有点硬。
“试一下我女儿的手艺，真是难得。”禾仁善也跟着夹起一筷子肉片。
他和祝文芯不一样，口味更重，不光夹蒜叶吃，还往嘴里塞了一块炒熟的大蒜。
“咦？可以喔？”
大蒜被炒熟以后早已没了那股子辛辣味，只是炒制的大蒜还不算完全熟透软化，里头还是有点儿生，吃起来略脆还解腻，伴着肉吃正好。
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