AC小说网>人在食戟开局创立黑暗料理界68节 > 第52章（第1页）
第52章（第1页）
“不，不可能，如果是糖的话，这些晶体又怎么会发出冷气呢？！”
白川航表情微微一变。
他这才注意到，这些回锅肉的表面，虽然都凝结着“冰碴”，但是冰碴的密度却并不高。
如果真是白糖的话，那对于这些肉片的大小而言，的确是正好能够提升鲜味的程度。
毕竟糖在烹饪中的作用，除了为味蕾带来甜味之外。
它还有一个用处，就是提升食物本身的鲜味！
但若真的是糖，那那些肉片表面的寒气又该如何解释。
而且这道回锅肉的“冰火无极”，也就说不通了！
大野辉为他们解答了疑惑。
“真正冰镇过的，不是猪肉，而是这些回锅肉表面的白糖。”
“这些肉夹肉经过特殊手法的大火爆炒后，水户郁魅选手，就为在这些回锅肉的表面进行了降温。”
“然后又用小火慢炒的方式，来让猪肉均匀地裹上酱汁，在不让表面温度过于提高的同时，也保留了内芯猪肉的温度。”
“然后，再将经过冰镇后，而冒出丝丝寒气的白糖洒在猪肉片上，营造出猪肉片仿佛经过冰镇一样的感觉。”
听见大野辉的解释，众人这才明白过来。
“但实际上，当一口咬下去时，最先感受到的寒意，却是来自于冰镇过，用来为整道料理提味的白糖。”
“其次，是相比于内芯，稍微要冰冷一些，却又比白糖温度要高一些的回锅肉。”
“最后，才是火热的猪肉夹心，这里，也（吗诺的）是回锅肉的精髓！”
大野辉眼睛里异光连连。
他低下头，用一种仿佛要迫不及待地接受全新事物的好奇目光，目不转睛地打量着这道冰火无极回锅肉。
“冰火无极，从最冷，到最热，就仿佛生命从生到死一样，冬去春来，阴阳无极，死死生生，不断循环！”
说着，大野辉又夹起一块回锅肉，放入口中咀嚼着。
他脸颊不断地颤动，仿佛全身的细胞，都在为这样的美味又新奇的体验而感觉到哆嗦。
“从这道料理中，我感觉到了生命的真谛，更让我找回了失去已久的对料理的激情！”
大野辉说着，蹭地一下站起身来。
周围的人都差点被吓了一跳。
曾与大野辉还算是熟识的判定员呆呆地看着大野辉。
“我已经好久没有见过大野先生如此精神焕发的样子了。”
“自从他被封为海外中华料理第一人之后，就在日复一日中，渐渐失去了对料理的兴趣。”
“只有每次亲自去仲国品尝那些顶级大厨所做的正宗中华料理时，他才会露出发自内心的笑容。”
“然而近几年来，大野先生的身体，已经一日不如一日了，就连出门也渐渐变得少起来，人更是不爱动弹了。”
面对身体日复一日变差的大野辉，大家都还纷纷猜测，他是否患了重病。
又或者，是对料理的心病。
没想到，眼下一个看起来只有十五六岁的少女所做的料理，竟然让他重新精神焕发起来军！
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